阿迷共飨 探寻潘帕斯高原之味的美食
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阿迷共飨 探寻潘帕斯高原之味的美食
当老球王马拉多纳豪情万丈率领潘帕斯雄鹰追逐大力神杯时,阿根廷的铁杆球迷除了迷醉于梅西们的华丽脚法,挥洒探戈的激情,还可以享受更多!下面就请三位资深“阿迷”为您指路,一道去探寻隐藏于北京的最地道的潘帕斯高原美食吧!

[境内] 当老球王马拉多纳豪情万丈率领潘帕斯雄鹰追逐大力神杯时,阿根廷的铁杆球迷除了迷醉于梅西们的华丽脚法,挥洒探戈的激情,还可以享受更多!下面就请三位资深“阿迷”为您指路,一道去探寻隐藏于北京的最地道的潘帕斯高原美食吧!

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烤肉 真正的阿根廷大餐

推荐者:朱奕资深室内设计师兼巴蒂斯图塔粉丝

朱奕东易日盛主任设计师、特聘讲师团讲师

 

从事室内设计工作的朱奕是一位地道的阿根廷球迷。和多数阿根廷球迷崇拜马拉多纳不同,朱奕更喜欢长发飘飘的“战神”巴蒂斯图塔。当然除了足球,阿根廷饮食的代表——烤肉,也是朱奕钟情于它的原因。阿根廷牛肉出口量世界排名第二,全国平均每人每年吃牛肉八九十公斤,世界数一数二。在阿根廷,上自总统和巨富大亨,下至平民百姓,都喜欢烤肉。

说到烤肉,朱奕向笔者推荐了:OBELISCO——阿根廷烤肉餐厅,北京唯一供应阿根廷烤肉的餐厅。餐厅有正宗的阿根廷烤肉,如烤带骨腹肉、烤牛眼扒、烤外脊等,均以优质牛肉为主,配以传统的阿根廷风味配料,呈现完美的潘帕斯高原风情。

朱奕对烤肉的制作过程也十分熟悉。阿根廷烤肉的方法并不复杂,生肉切成巴掌大小,一寸来厚,抹上粗盐,直接放在铁篦子上,下面用烧红的木材或木炭加热,不时用肉叉翻面,通过升降铁篦子来调节与炭火的距离,以便掌握火候。等到肉纤维刚刚变色,用刀切开尚有血水流出时,就可以吃了,这时肉质最鲜嫩多汁,口感滋味俱佳,时间一长水分消失过多,就咬不动了。盐是主要作料,有时浇上一点叫做奇米丘里的调料——用洋葱和番茄切成小丁,加上醋和一种香料拌和而成。

提拉米苏、烤厚带骨腹肉、阿根廷风味烤肠

推荐烤肉品种:烤带骨腹肉、烤牛眼扒、烤外脊。可根据自己喜欢的生熟程度要求餐厅烤制。

人均消费:200元

位置:朝阳区来广营东路1号

点评:餐厅由烤肉餐厅、咖啡厅、方尖碑和可储藏40000瓶葡萄酒的地下酒窖四大建筑组成。厅内宽敞典雅,厅外绿地环绕,树木簇拥,环境优雅;拥有一个可容纳200多辆车的大型停车场。餐厅供应多种阿根廷美食,是北京阿根廷食物品种最多、档次最高的阿根廷风味餐厅。

推荐菜品:各种烤肉,“方尖碑”沙拉、陶盏蒜蓉大虾、阿根廷烤肠、芝士蛋糕等,所藏阿根廷红酒值得一试。

米兰撒 不可错过的潘帕斯小吃

推荐者:斯蒂文阿根廷的老北京

在北京的阿根廷人不多,“也就二十多个吧。你们找我就对了,在北京的阿根廷人当中,我的普通话最好了。” 斯蒂文自诩为“阿根廷的老北京”,现在在北京攻读博士学位。斯蒂文认为北京的阿根廷餐厅不多,能够做出正宗阿根廷小吃的就更少了。斯蒂文为喜欢阿根廷小吃的人们推荐府上咖啡馆。

咖啡馆开在张自忠路段祺瑞执政府的院子里,除了小吃外,还有阿根廷啤酒和咖啡。斯蒂文说,房子是重点文物保护单位,不让起明火,因此只能是加工一些家乡的特色小食品来慰藉那些在北京的阿根廷同胞了。阿根廷是个移民国家,主要是意大利、西班牙的移民后裔。因此阿根廷饮食受意大利影响很大,常见的一些意大利美味在阿根廷的食物中也能见到,Pizza、意大利饺子、通心粉等也是阿根廷人的日常食物。

米兰撒:从名字就能看出和意大利的渊源。在我看来这个像炸鸡排的食物是用锤子把鸡胸肉锤成薄片取蛋黄搅拌均匀,再把鸡胸肉放入鸡蛋中,使正反面都沾满搅拌好的鸡蛋,再让两面裹上面包粉,再重复裹一次鸡蛋和面包粉,在锅中煎熟,煎好的鸡胸肉上放上芝士和火腿片,放入烤箱中烘烤5分钟左右即可。表壳酥脆,鸡肉嫩香。

鸟基:这个用土豆泥做成的食物阿根廷人每个月29日都要食用。土豆泥、面粉、黄油和在一起揉匀,用盐与胡椒调味,做成细柱形,切成2~3厘米长的小段,煮到浮上水面的时候捞出锅,摆到盘子里后,最后放入意大利番茄酱、芝士粉。鸟基是阿根廷移民的传统食物。

人均消费:60元

府上咖啡:东城区张自忠路3号段祺瑞执政府院内

点评:咖啡馆开在文物保护单位里面,环境幽静,夏日坐在大槐树的树荫下喝杯咖啡、发发呆实在是很惬意的事情。室内挂满阿根廷风情照片,供应南美咖啡、阿根廷国宝马黛茶和阿根廷红酒。因为不能起明火,咖啡馆有一些简单的餐食,阿根廷特色食品需要提前预定。每周都有探戈舞会,也有来自阿根廷的探戈大师教授纯正的阿根廷探戈。

马黛茶 神奇的阿根廷“龙井”

推荐者:马可原阿根廷中国球迷协会会长兼探戈爱好者

马可是阿根廷的球迷,留着阿根廷球星风之子卡尼吉亚式的披肩长发。马可6岁的时候和父亲一起看马拉多纳踢球,于是便喜欢上了阿根廷足球。最让马可自豪的是拥有一件阿根廷球星梅西的签名球衣。马可曾经是阿根廷中国球迷协会的会长,从喜欢阿根廷足球开始,慢慢的迷上了阿根廷文化。马可在巴黎留学期间接触到了探戈,完成了从球迷向舞者的转化,马可的TANGO CHINO CLUB(探戈中国俱乐部)也成为北京最专业的阿根廷探戈教学与推广机构之一。

马可告诉我们,要了解阿根廷,除了足球、烤肉和探戈,还有一样必不可少,那就是被誉为阿根延“国茶”的马黛茶。在当地语言中“马黛茶”就是“仙草”“天赐神茶”。阿根延的“马黛茶”不是一般意义上的茶,而是极具保健功能的“纯天然植物健康饮品”。在阿根廷,每人每天都在喝“马黛茶”,阿根廷人宁可食无肉不能居无茶。每年十一月份的第二个星期是阿根廷的马黛茶节。节日期间在首都布宜诺斯艾利斯的街头,可以看到许多着装漂亮的少男少女向行人分赠小盒包装的马黛茶。在马黛茶的一些主要产地还会举行花车游行和民族舞会。

民间还会评选出一位“马黛茶女王”。与中国人喝茶的方式不同,阿根廷人喝马黛茶用吸管。入口感觉有点苦,慢慢咽下,口中有一种芳香的味道,润润的回甘,好像中国的苦丁茶。马黛茶是生长在南美洲一种常绿灌木的叶子,阿根廷温暖湿润的环境很适合马黛茶的生长。阿根廷人每天要吃掉大量的肉食,可是阿根廷人的心血管发病率却很低,除了当地人喜欢喝红酒之外,马黛茶降脂解腻的功效也帮了很大的忙。因此马黛茶是阿根廷人生活中不可缺少的饮料,当地人说,没有喝过马黛茶就等于没到过阿根廷。

阿根廷探戈传播机构: 朝阳区朝外大街乙6号朝外SOHO B座05020室

机构教授阿根廷探戈,有初中高三个等级。每周三有探戈舞会,俊男靓女云集,喜欢探戈的朋友可以前去欢聚。机构所藏的阿根廷门多萨地区所产红酒味道不错,马黛茶更应该一试,尤其是下午困顿的时候,很有提神的功效。不过遗憾的是目前马黛茶只在府上咖啡和马可的探戈机构能够喝到。

怡潘哒:像极了意大利饺子,和中国的饺子在形状上也很相近。不过这个饺子是烤熟的,馅料用黄油、火腿、奶酪、洋葱做成。怡潘哒是意大利、西班牙风格和阿根廷北部印第安人饮食混合的产物。阿根廷人在吃怡潘哒的时候,喜欢在饺子下面放一张纸币,吃到了就预示着好的运气,这一点和中国人在过年的饺子里包个硬币的习俗有些类似。(来源:精品网)

所属分类:新闻资讯健康    作者:荡凯网络    时间:2010-6-25 9:49:00

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