“长寿果”花生对健康保健功效
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“长寿果”花生对健康保健功效
“长寿果”花生对健康保健功效

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   1、蛋白质比鸡蛋高,热量是瘦肉的4倍

  花生是我国传统的保健坚果,有“长寿果”的美称。每100克花生约含20克~25克的蛋白质,是鸡蛋蛋白质含量的1.5~2倍。虽然花生蛋白质不属于优质蛋白,但其赖氨酸含量较高。赖氨酸是人体的必需氨基酸,体内不能合成,只能通过食物摄入来获得。而大米、小麦粉的赖氨酸含量很低,花生若与米、面同食,能起到营养互补的作用,提高米、面的营养价值。花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。另外,花生是高热量食物,每100克花生所含的热量为563千卡,是瘦肉的4倍。

   2、血管清道夫,防治高血脂

  美国著名营养学教授派尼博士在他的研究中发现:食用橄榄油膳食可使心血管疾病发生的概率降低25%,食用花生加上花生油膳食可降低21%,二者相差并不太远。花生所含的脂肪酸绝大部分都是不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪酸那样堵塞血管,反而有助于改善血脂的构成,有“血管清道夫”的美誉。同时,花生富含植物固醇,包括白黎芦醇、β-谷固醇和植物异黄酮等,都有助于降低血液中总胆固醇和有害胆固醇的含量,对心脑血管疾病有很好的预防作用。

   3、生吃花生,补脾养胃

  中医认为,花生味甘,性平,可润肺、补脾、和胃、补中益气,是我国传统的滋补食品。民间也有“生花生养胃,煮花生润肺,炒花生保肝”的说法。如果我们将“补脾、和胃”简单地理解为促进食欲,改善消化吸收功能,那么,中医对花生的评价与现代营养学对花生的认识,在这个观点上是持一致态度的。因为花生营养丰富,除了蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素含量高外,还含有天然多酚类物质,如白黎芦醇、植物异黄酮等,具有抗菌、消炎、抗氧化的作用。这些都有利于强健我们的消化系统。

多吃花生会发胖吗

  4、花生,人们再熟悉不过的普通食物,却有不普通的功效。

   不过,花生虽好,也非多多益善。
  花生不但高热量、高蛋白,还是一种高脂肪的食物,每100克花生约含45克脂肪,是瘦肉的6~7倍。所以,有肠炎、腹泻、消化不良、胆囊炎等疾病的病人不宜经常食用。那么,吃花生会不会发胖呢?花生属于高脂肪、高蛋白食物,可以增加饱腹感,也就是我们所说的“比较抗饿”。因此,吃花生后对其他高能量、高碳水化合物食品的需求就相应减少,总能量的摄入也就会随之减少。在这个意义上说,花生对肥胖的威胁并不大,如果适量食用,还能起到控制体重甚至减肥的作用呢。当然,如果花生摄入量增加而其他高能量食物不减少,时间一长,发胖就在所难免了。

   5、吃法花样多,总有一样适合你

  市面上花生及花生制品琳琅满目,我们应如何选择呢?
  生花生没有经过加工,营养没有损失,但它在生产、储存过程中被污染的机会较大,所以一定要注意卫生。生花生有一种独特的鲜甜味,尤其是和馒头一起嚼时有一种意想不到的味道,不信你可以试试。
  水煮花生味道鲜美,其绝大部分营养成分和药用成分也基本能够保留下来。
  炒、炸花生经过高温火炒或油炸以后,五分之四的维生素B1被破坏,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分炭化或全部炭化,这样其营养价值和药用价值就会降低。
  咸干花生、淮盐花生、五香花生等在加工过程中需加盐浸泡或添加其他调味剂,花生的含盐量会有所增加,不适合有低盐饮食要求的人。风味独特的花生酱脂肪含量稍有增加,蛋白质含量降低,但每天两勺并不会使你变胖。
  需要指出的是,小部分人对花生过敏,严重者会出现过敏性休克,危及生命,对他们而言,就不适合吃花生了。
  普通而又神奇的花生,能满足我们不同的需要,让我们尽享健康饮食的乐趣。

 

所属分类:新闻资讯健康    作者:新浪博客    时间:2010-11-20 0:00:00

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