健康的才是最好的——家常豆豉烧豆腐
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健康的才是最好的——家常豆豉烧豆腐
健康的才是最好的——家常豆豉烧豆腐

   

健康的才是最好的鈥斺敿页6刽斩垢

 

 

   最近突降的三鹿奶粉三聚氰胺事件和超市中纷杂奶制品的促销活动,让我很是震惊。学食品出身,到身为食品检测行业中的一员,我以我的视角看到了一些我不能接受的事情,农残、转基因和我们现在看到的三聚氰胺等等,都在我每天的工作中接触到。日常生活中的食品安全问题真的是不容忽视。每天都要吃饭,可是现在吃点什么才是安全健康的呢?相信很多人都在为之发愁。

 

   有朋友说我是职业病,有朋友说我是做饭上瘾,很久了我都不怎么都外面吃饭,想吃什么都自己拿来做。即使非要出去吃饭,我也尽量选择一个相对卫生的环境就餐,选择相对健康的食物。或许这样也不大好吧,在有些人眼里有点怪怪滴健康的才是最好的鈥斺敿页6刽斩垢 经过三鹿奶粉事件,我觉得自己之前的饮食还算好,一直觉得健康的才是最好的,哪怕是一道简简单单的小素菜,也会让人放心食用,在品尝美味的同时,也能体会到心理上的舒服和轻松健康的才是最好的鈥斺敿页6刽斩垢 

 

   其实,在日常生活中,我们不仅可以通过食用奶制品补充蛋白质,也可以通过食用最平常的豆制品达到这样的目的。豆制品中豆浆、豆腐、豆豉还有豆渣等等,都是非常不错的。如果你想吃到软嫩的豆腐,又想同时尝到浓浓的豉香(有点贪心健康的才是最好的鈥斺敿页6刽斩垢),不妨尝尝这道胖达令版的家常豆豉烧豆腐。

 

   做法非常简单,平底锅放入少量油,豆腐(应该是北豆腐吧)冲洗一下,切成长条块,平铺在锅内,小火煎一下呈现金黄色,盛出备用。锅底留少量油,放入葱花、姜末爆香,放入一大汤匙的豆豉酱(我用的是福临门风味豆豉),煸炒一下至出香味,放入煎好的豆腐和少量盐,翻炒,之后放入少量水(或骨汤),微炖一下,放入切成三角块的青椒,收干汤汁,即可。

  

  多说两句:

  • 除了豆豉酱和少量盐,我几乎没放什么调料,因为豆豉酱里有辣椒,而且豆豉酱本身就很咸;另外,豆豉中还有丰富的氨基酸成分,呈味物质很多了,就不用放味精、鸡精之类的调味料了。
  • 我放了青椒做配菜,还可以放胡萝卜、香菇等。豆制品中蛋白质丰富,配菜可以调节其他成分(如维生素、矿物质等)

 

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豆豉的营养价值和药用价值(来自网络) 

 

    豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。

  豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

  豆豉还以其特有的香气使人增加食欲,促进吸收。

  豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。

 

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P.S.开博这么久从没如此及时地上传过图片,今天这道家常豆豉烧豆腐,是俺早晨现做滴~

俺可是地道滴上班族,6点多去买菜,之后短短十几分钟做好家常豆豉烧豆腐,装盘、拍照……还是非常忙碌滴~

而这照片也是在早晨照进卧室的明媚阳光下,新鲜出炉滴~从来没体会到光影的变化如此奇妙,今天算是体会到了,拍了照,技术不好,装备也不咋滴,可是俺觉得是不一样滴体验!把不咋样滴照片贴上来,自己臭美一下哈~健康的才是最好的鈥斺敿页6刽斩垢也当作纪念了~

所属分类:新闻资讯健康    作者:新浪博客    时间:2010-11-20 0:00:00

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